¿Postre, Pastel o Barra de postres?

La respuesta es muy sencilla, en cualquier evento formal en el que se sirva un menú en tiempos, es indispensable servir postre, un menú en dos tiempos (Entrada y plato fuerte)   es para eventos informales, no servir postre le resta formalidad a tu evento. 

El pastel forma parte de las tradiciones y cultura mexicana, pero en un servicio formal y en un evento de etiqueta, no reemplaza el postre de un menú en tiempos. Algunas sugerencias para integrar la ceremonia del pastel como parte de la logística del evento son:

Pastel simbólico.

Este pastel se caracteriza por ser muy pequeño, se decora de acuerdo a la temática y paleta de colores del evento y su función es exclusivamente decorativa, se usará durante la ceremonia de partir el pastel y cubre la fotografía de este protocolo. La ventaja es que al ser un pastel pequeño, puedes invertir un poco más en la decoración y hacerlo de fondant. 

Pastel de fondant. 

A mucha gente no les gusta el sabor del fondant pero no hemos conocido a nadie que no le guste cómo se ven estos pasteles, el fondant es una pasta de la repostería que permite hacer diseños que no puedes hacer con ninguna otra técnica, así que estos pasteles son decorativos y el límite es tu imaginación, si cuentas con un buen repostero, el sabor no será problema, como lo mencionamos anteriormente, no reemplaza al postre así que habla con tu proveedor y pídele el tamaño más pequeño que tu diseño le permita. 

Pastel tradicional (De mantequilla o Nude cake) 

Algunas familias tienen su proveedor de pastel tradicional, puede ser de mantequilla o nude cake, éste último también sirve de decoración y nuestra recomendación es la misma que en el caso del pastel de fondant. En el caso de un pastel que  ya es tradición de familia o que algún padrino se ofreció a regalar, como no reemplaza el postre, lo puedes servir a la mitad de la fiesta pero para evitar que se desperdicie, asegúrate que se ofrezca solamente a los invitados que quieran una rebanada. 

Barra de postres

¿A quién no le ha pasado alguna anécdota con una barra de postres en un evento? La más común es que la gente se aglomeró en la barra y más de la mitad de los invitados no alcanzaron a probar ningún postre, además que tus invitados se distraerán de tu evento por hacer fila, se pierde toda la formalidad. Por esta razón, si no hay postre, los invitados se amontonarán en la barra para alcanzar algo ¿Cómo evitarlo? Si te encantan las barras de postres, nuestra recomendación es tener una barra decorativa con postres, dulces y snacks, como tu menú será en 3 tiempos, la gente no sentirá la necesidad de correr para alcanzar algo de postre y todos disfrutarán de la barra.